春茶：因經過了九個月生長期，再加上寒冷東北季風從合歡溪谷吹上來華崗的冬天特別的冷，茶葉本能的保存養分來抵抗嚴寒的冬天，所以春茶葉片厚實肥大，鋸齒狀明顯，所以春茶呈現出很明顯的果膠味、有層次寶實感入口瞬間，甘甜柔軟寶實感，喉嚨間久久不能散去的滑潤飽足感。
冬茶：經過春茶採收完三個月氣候回暖日照充足，也是華崗日照長、氣溫回升早晚溫差大，茶樹生長最明顯，茶湯：香氣很明顯，有著淡淡的蘭花香很高雅的香氣，茶湯入口香氣撲鼻茶湯柔軟喝完了口腔裡帶著香氣滑潤久久不能散去，喉嚨的感覺是滑潤飽實感。
重要的觀念：春茶喝它的喉韻。冬茶喝它的香氣。
重要觀念：春茶不代表一定勝過冬茶。真正的品質仍要回到茶園環境、茶樹狀態、採摘、製茶與儲存。
不同季節，不是誰一定比較好，而是茶樹在不同時節，呈現不同的生命狀態。